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耀婕食生活

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耀婕  

旅游卫视《美味人生》专家嘉宾

香香嫩嫩的烤甜玉米  

2010-06-17 11:31:16|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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比起粘玉米,我更喜欢甜玉米。喜欢脆爽的口感,甜甜的滋味和咬下去满溢的汁水。每到夏天的伊始,甜玉米刚刚开始上市的时候,我就会买回来,变着花样做,一直到初季时分甜玉米悄悄退市的时候。当然,我只吃应季的玉米,为了我和家人的健康。


其实甜玉米用清水煮煮就很好吃,在这里,说个吃煮玉米的私家吃法吧。玉米煮熟后,在表面薄薄撒上一层盐,口味会更加有层次感,很丰富的感觉。


甜玉米烤着也很好吃,不过我可真的不喜欢那种用炭烤的黑黑的那种,太费牙了,吃半个玉米,腮帮子得休息10分钟才行。我喜欢用黄油涂了,放在烤箱里稍稍烤一下,只要皮皱一点点那种程度就取出。皮有点咬劲,玉米芯仍然汁水多多,甜甜嫩嫩,还透着股黄油的香气~~


【烤甜玉米】

用料:

甜玉米 ......4个

黄油   ......30克

白糖水或蜂蜜水 ......适量


做法:

1、将甜玉米用清水煮熟,熟的时候保留玉米须和最里面的两三层外皮,这样煮出来的玉米会更香。正常大小的玉米一般需要煮10分钟,个头小点的适当缩短时间。


2、煮玉米的时候,另拿一小锅,将黄油隔水融化。


3、把煮好的玉米放在烤架上沥干水分,底下的烤盘铺上锡纸,用于烤制的时候接沥下来的水分和油。


4、把融化好的黄油均匀涂在玉米的表面,烤箱预热220度,先烤制20分钟,然后取出刷一层白糖水或蜂蜜水,再入烤箱烤制7分钟,或至表面稍稍上色即可。


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