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耀婕食生活

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耀婕  

旅游卫视《美味人生》专家嘉宾

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请你们吃最正宗的韩国烤牛肉  

2011-07-06 11:31:11|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这回是得着真传了,绝对正宗的韩国烤牛肉!!

前几天参加了一个韩国餐厅--拌拌锅组织的活动,说实在话,这次活动办的还真的挺不错的,韩国老师亲自手把手教,做完了一起吃,最后还有礼物拿,最最关键的是老师把腌牛肉的配方都告诉我们了,我一会儿隆重公布哈,以后这种活动我还要多多参加~~

老师教的过程在我微博上都记录了,咱们就直接切正题吧---拿回来的礼物。

这就是我拿回来的礼物啦,右边的是腌好的牛肉,牛肉是上好的牛颈肉,腌料全是韩国原产地的,腌料的用量是老师准备好的,我就负责放在一块拌拌。我想只是拌这道工序,对最后的口感不会产生太大的影响吧,呵呵。左边的是什么呢?是拌拌锅的速食杂粮米饭,吃之前放在微波炉里加热两分钟就好,很是方便!

 

老师向着我,给了我将近两份的腌牛肉,正好够我和老公一顿饭的份量。速食米饭加热前打开一个小口,方便在加热的过程中排出空气,我还切了几瓣大蒜,冰箱里还有从沈阳带回来的辣白菜,嘿嘿,正点吧~~~

 

牛肉直接放在锅里煎就可以了,值得注意的是需要把牛肉打散,不要一坨一坨的,这样牛肉受热不均匀,口感也不好。

我喜欢稍微老一点的,拉近一点看,还挺诱人的吧~~~~

 

现在隆重公布正宗韩国烤牛肉的配方:

【韩式烤牛肉】

材料:牛颈肉1公斤(请大家根据实际用量换算比例)

腌料:酱油(李锦记薄酱油最好)90g、黄糖45g、白糖45g(我个人认为有些偏甜,建议糖的用量全减半)、洋葱100g、大蒜60g、鸡蛋黄1/4个、香油5g、芝麻3g、大葱(葱白)100g、黑胡椒粉2g、白酒30g、水450g

做法:

1、将洋葱、梨切丝,用水洗干净后,分别放入搅拌机,均匀搅拌。

2、将大葱切成2mm宽度。

3、将鸡蛋黄、黑胡椒粉、香油混合在一起搅拌均匀。

4、接着将酱油、黄糖、白糖、洋葱泥、梨汁、大蒜、白酒混合搅拌均匀,最后放入大葱末。

5、牛颈肉洗净后,切成大片,控水大约30分钟。

6、把牛肉和腌料混合搅拌均匀,放在冰箱里腌制1天。

7、把锅烧热,放入腌好的牛肉,牛肉变色即可。

 

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